דיסקונדר אלדי הוכתר כסופרמרקט הטוב ביותר בבריטניה בטקס פרסים יוקרתי.
המכולת, המפורסמת בזכות יינותיה במחירים מוזלים ופירות וירקות זולים, נלחמה בתחרות קשה מצד אוהבי לידל וארבעת הגדולים. - להכתיר את האומות מספר אחת.
זה קורה לאחר שאלדי עקפה את ה- Co-Op והפכה לסופרמרקט החמישי בגודלה בבריטניה ביחס לנתח שוק, בעקבות תוכנית השקת מנות, שהחלה לפני ארבע שנים.
כיום היא מושכת אליה מיליוני קונים מדי שבוע - והיא מפורסמת לא רק בתוצרת זולה, אלא גם בקופות המהירות שלה כקונים מתרוצצים על 5 סטייקים של אברדין אנגוס ו -3 חיתולים.
אבל האם תהית אי פעם כיצד אלדי מסוגלת לשמור על מחיריה כל כך נמוכים?
חמוש בשאלות אלה, ועוד רבות אחרות, כותרת אחותנו, ה קובנטרי טלגרף יצא למסע של אלדי באת'רסטון, כדי לברר את הסודות הפנימיים כיצד הסופרמרקט עושה זאת.
1. בחירה קטנה יותר = הנחות גדולות יותר
אולי שמתם לב איך Aldi מחזיק רק אחד מכל סוג מוצר
שמתם לב שאלדי מחזיק רק מותג אחד של קטשופ עגבניות?
זה אותו דבר בכל החנות.
אמנם יתכן שיש לך פיצות בטעמים שונים ומגוון צבעים של גלילי טואלט, אך ככל הנראה יהיה מותג אחד לכל פריט.
'רוב החנויות שלנו יהיו לכל היותר 2,000 מוצרים שאוצרו בקפידה בהתאם לתקופה של השנה', אמרה מנהלת התקשורת מרי דאן, שעובדת באלדי במשך 15 שנים.
״במרכולים אחרים אתה יכול לצפות למצוא 40,000 מוצרים.
'זאת מכיוון שהם יציעו מגוון מוצרים שונים לכל מוצר.
״ההבדל הזה של 38,000 מוצרים מאפשר לנו להיות יעילים בצורה יוצאת דופן באופן שבו אנו מסוגלים לרכוש מוצרים.
'אנחנו יכולים לקנות הרבה ולמכור מתוך 2,000 המוצרים האלה ולקיים מערכות יחסים ממש טובות עם ספקים'.
2. צ'ק אאוט סופר מהיר עד
הסופרמרקט מפורסם בזכות הקופות היעילות להפליא (תמונה: Getty)
נאבקת לשמור על קשר עם הקופאית שוחפת את הפריטים שלך עד הקופה? הסיבה לכך היא שהם לא צריכים לחפש את הברקודים על מוצרים.
ישנם מספר ברקודים עטופים סביב כל מוצר שנמכר באלדי, וזה משווה לזמני קופה מהירים יותר.
3. הצוות משתלט עם כל המשרות בקומת החנות
לעתים קרובות תמצא צוות שנכנס לפעולה (תמונה: Getty)
מכיוון שהדפים כל כך מעורפלים, הצוות מעודד לקפוץ מהקופה ברגע שאין תור ולהיות עסוק בחידוש מדפים או בניקיון.
'בסופרמרקטים רבים יש כ -100 עובדים, אבל יש לנו רק 30 עד 40 בכל חנות,' אמרה מרי.
'אז חבר צוות עשוי למלא שקיות נשיאה ליד הקופה, ואז לקפוץ על הקופה כאשר אנשים מחכים, לסגור אותה כאשר הם לא מתחילים לנקות.
״כולם מנקים ועושים הכל.
'ייתכן שלסופרמרקטים אחרים יהיה מנהל מוצר שיטפל באזור מסוים. כאן כולם מאומנים לדעת כיצד לחדש ולדאוג לכל התחומים״.
4. אריזה מוכנה למדף
כל מוצריה מגיעים באריזה מוכנה למדף (תמונה: Getty)
הסוד לחיסכון בעלויות באלדי הוא להפוך את הזמן ליעיל ככל האפשר.
לכן, כל המוצרים מגיעים באריזה מוכנה למדף, מה שאומר שניתן לקחת אותה ישירות מהמשאית אל המדף.
ג'ואי אסקס יוצא עם איימי
סופרמרקטים אחרים נוטים לפרוק את המוצרים ולגלגל אותם אל רצפת החנות, שם חבר צוות מעמיד אותם בצורה מדויקת על המדף.
השיטה של אלדי חוסכת זמן רב ולכן מפחיתה את הצורך בכל כך הרבה עובדים.
'מוצרים גדולים יותר, כמו מזון לכלבים וגליל טואלט, נכנסים ישר לרצפת החנות על המזרן,' אמרה מרי.
'לוקח 30 שניות להחליף מזרן, שיכלול 198 מוצרים.
'זה אומר שאנחנו לא צריכים 100 אנשי צוות בקומת החנות.'
5. ללא כרטיסי נאמנות או BOGOF
זה לא באמת מציע הנחות אופייניות (תמונה: Getty)
אין כרטיסי נאמנות או עסקאות 'קנה-קבל-אחד-חינם' באלדי-וגם אין תוכניות להציג אותן.
'אנו מתחייבים להציע את המחיר הנמוך ביותר עבור המוצרים האיכותיים ביותר בכל יום.
'אנחנו לא צריכים לעשות שום דבר אחר.'
במקום זאת, אלדי מציעה קניות מיוחדות בכל דבר, החל מחשמל ובגדים ועד ציפורני ג'ל וצעצועים בכל חמישי וראשון.
הוא מציע גם מבצע Super 6 בו תוכלו לרכוש שישה פירות וירקות עונתיים במחיר מופחת.
בדוק את רכישות המיוחדות האחרונות פה .
6. משאיות סופר מאורגנות
בדיוק כמו האריזה, הכל מוזמן במשאית להיכנס לחלקים מסוימים של החנות - שוב כדי לחסוך זמן.
'פריסת מרכז ההפצה הגדול שלנו זהה לזרימת החנויות שלנו', אמרה מרי, שעבדה כמנהלת לוגיסטיקה במשך תשע שנים.
'אז כשנכנסת משאית, כל המוצרים נמצאים על משטחים שהולכים יחד.
'זה פשוט וזה נראה די ברור אבל זה לא נעשה בכל מקום.'
7. שטח מחסן מוגבל
את רוב הפריטים אפשר למצוא בקומת החנות (תמונה: Getty)
בכל חנות יש מחסן לאחסון פריטים - אך הוא קטן בהרבה ממה שאתה חושב.
'זה בגלל שאנחנו רוצים את כל המלאי שלנו על רצפת החנות ולא במחסן,' אמרה מרי.
8. אין מגה חנויות
לא תמצא חנות מגה של Aldi - ואין תוכניות ליצור אחת בעתיד.
זה נוגד את התוכנית העסקית של אלדי, שאמורה למסור מספר מצומצם של מוצרים ולהעסיק מספר קטן יותר של מעסיקים כדי לשמור על עלויות ללקוחות.
9. 95% מותגי לייבל בבעלותם
רוב המוצרים המוצעים הם חלק ממגוון המותגים שלה (תמונה: אלדי/גטי)
בניגוד לסופרמרקטים אחרים, רוב מה שנמכר באלדי הוא מלאי משלו.
'אנחנו עובדים עם ספקים כדי לשים תווית משלנו על מוצרים שהם טובים, אם לא טובים יותר, מאשר המוצרים הממותגים הפופולריים ביותר שנמכרים בסופרמרקטים אחרים', אמרה מרי, שהגיעה לאלדי באמצעות תוכנית הבוגרים, שכללה עשייה. לארוז מדפים, לנקות ולהפעיל את הקופות בחנות ..
'כולם מוכרים את היינץ, והיינץ לא היה רוצה שטסקו תמכור אותו הרבה יותר זול מזה של סיינסברי.
אך מכיוון שיש לנו גרסה משלנו למוצר, אנו יכולים לקבוע מחיר משלנו ולוודא שזה המחיר הנכון ללקוחותינו.
״אנחנו מכירים בכך שלכמה מותגים איקוניים, כמו Marmite וקוקה קולה, יש פופולריות כה גבוהה שהלקוחות ירצו אותם.
'אבל אנחנו מוכרים לצידם גרסאות משלנו'.
אפילו הקניות המיוחדות מיוצרות במיוחד עבור אלדי וארוזות בהתאם.
10. אין סעיף אישור
האם תהית פעם מדוע אין סעיף אישור מלא בפריטים הקרובים לתאריך הטוב ביותר שלהם באלדי?
'בזבוז מוגבל - זה אחד ממדדי ה- KPI שלנו (מדדי ביצועים מרכזיים)', אמרה מרי.
'אנחנו לא רוצים להכניס פריטים לפח, זה בזבוז לספקים ולחנות.
'אז אין הרבה בזבוז, ולכן אתה לא רואה סעיף אישור.
'אנו מנסים להשתמש במדבקות מופחתות על כמה מוצרים טריים שקרובים לשימושם עד לתאריך. אתה יכול לזהות אותם בקטעים הקיימים שלהם במקום בדלפק אישור '.
11. אין משלוחי מכולת עד הבית
חנויות אלדי מיועדות DIY בלבד (תמונה: REUTERS)
אלדי הוא אחד הסופרמרקטים הבודדים שאינם מציעים משלוח עד הבית על מצרכיו - ולבוסים בסופרמרקט אין שום כוונה להציג זאת.
'אף אחד לא עושה משלוח עד הבית בצורה חסכונית,' אמרה מרי.
״אנחנו מבינים שיש מקום למשלוחי מכולת אבל אין לנו תוכניות עדכניות להציג אותו.
פוקסי שמעז מנצח
'אתה יכול להזמין קניות מיוחדות ויין באינטרנט ולשלוח אותן.'
12. ללא הנחות צוות
'אין הנחות לצוות מכיוון שזה ישפיע על המחיר ללקוחות', אמרה מרי.
'אנו מציעים לשוק תעריפים מובילים לשכר והטבות.
״הטבות בבית לעבודה באלדי כוללות פנסיה בריאה, תוכניות הדרכה והנחות בבתי קולנוע ובחדרי כושר.
'יש תוכנית חניכה שתוכל לעבור מעבודה בקומת החנות להפוך למנהל חנות'.
