פשטידת דגים: מנה נהדרת לכל המשפחה
פאי דגים
משרת: 4
הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
עלות כוללת: 6.42 פאונד
עלות למנה: 1.60 ליש'ט
גיל ההיכרויות של נאדיה סלבס
רכיבים
250 גרם מנות הדג הקפואות של סוחר הדגים
250 גרם מנות הדגים הקפואות של מוכר הדגים
250 גרם מנות הדגים הקפואות מעושן הדגים
1 ק'ג תפוחי אדמה
150 גרם חמאה מלוחה של גרינוואלה
500 מ'ל חלב דלדל למחצה
2 גרם פטרוזיליה מיובשת מאבנים
30 גרם קמח רגיל למזווה
8 גרם חרדל Bramwells דיז'ון
500 גרם מעורבבות ירקות של ארבע עונות
שיטה
מחממים תנור מראש ל -200 ° C/400 ° F/סימן גז 6. חותכים דגים קפואים לחתיכות ומניחים בתבנית עוגה בתנור. ממיסים 50 גרם חמאה בסיר קטן, על אש קטנה. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מערבבים פנימה 400 מ'ל חלב, פטרוזיליה וחרדל - מבשלים עד שהוא מסמיך. יוצקים את הרוטב על הדג. קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים מעט במשך 15 דקות (עד שהם רכים). מסננים מים, מוסיפים 100 גרם חמאה ו -100 מ'ל חלב ומועכים לתערובת אחידה. מניחים תפוח אדמה על הדג ואופים במשך 40 דקות עד להזהבה. מגישים עם תערובת ירקות.
שבל ים צלוי עם תבלינים מעורבים וחמאת לימון
בס ים: אלטרנטיבה בריאה לדגים וצ'יפס
משרת: 4
הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
עלות כוללת: 9.45 ליש'ט
עלות למנה: 2.36 ליש'ט
רכיבים
2 אריזות של 200 גרם פילה בס הים הקפוא של סוחר הדגים
1 כפית תבלינים מעורבים
250 גרם חמאה גרינוואלה מלוחה מעט
1 לימון
1 ק'ג תפוחי אדמה
100 מ'ל חלב דל שומן
450 גרם עגבניות גפן גדולות
500 גרם אפונת גן ארבע עונות
שיטה
מערבבים את התבלינים עם 150 גרם חמאה ואת גרידת מיץ הלימון. מגלגלים לצורת נקניק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לצינון. קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומסננים. מוסיפים 100 גרם חמאה וחלב ומועכים עד שהם רכים וחלקים.
חותכים את העגבניות לשניים, מניחים על תבנית גריל גדולה עם דג הים וצולים במשך 15 דקות, הופכים פעם אחת עד שהדג מבושל. מבשלים את אפונה הגן במים רותחים מומלחים ומגישים לצד הדג ומעליו חמאת עשבים.
קציצות דגי סולומן
עוגות דגים: אלטרנטיבה מהנה לאצבעות דג
משרת: 4
הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 25 דקות
עלות כוללת: 3.61 ליש'ט
עלות למנה: 90 עמ '
רכיבים
250 גרם מנות הדגים הקפואות סלמון אטלנטי
600 גרם תפוחי אדמה
30 גרם חמאה גרינוואלה מלוחה מעט
2 גרם פטרוזיליה מיובשת מאבנים
500 גרם אפונת גן ארבע עונות
מלח
פלפל
שמן חמניות לבישול
שיטה
חותכים את נתחי הסלמון הקפואים לחצי ומכסים במעט מים. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות ומסננים. מקלפים את תפוחי האדמה, מכסים במים מומלחים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ -15 דקות עד שהם רכים. מסננים, מוסיפים חמאה ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה ורכה.
מעפים את הסלמון המבושל לתוך הפירה יחד עם הפטרוזיליה ומתבלים לפי הטעם. יוצרים את התערובת לארבעה כדורים, משטחים אותם לעובי של כ -2 ס'מ ומאדים במעט שמן עד שהם פריכים. מגישים עם אפונה לגינה.
***
נשמח לשמוע מכם, חג פסח שמח!
