Wagamama תגלגל את התפריט החדש שלה למרות כל האתגרים הנוכחיים(תמונה: דרבי טלגרף)
ווגאמאמה הבטיחה כי מחצית מהתפריט שלה יהיה ללא בשר בתוך שנה כשהיא נחרצת עם השקת תפריט טבעוני חדש על אף מגבלות נגיף ה- Covid-19 ברחבי בריטניה.
רשת האטריות וקטסו אישרה שכל האתרים שלה נסגרו לארוחת ערב לאחר שהממשלה פעלה מגבלות מחמירות יותר, כאשר יותר משלושה רבעים מאוכלוסיית אנגליה נמצאים כעת ברמה 4.
אבל היא שומרת על 118 מתוך 148 האתרים שלה פתוחים לטייק אווי ולחיצה ואיסוף ולוחצים קדימה עם תפריט חדש בנושא טבעוני לטבעונים.
יושק ב -5 בינואר, הוא יציע שלל אלטרנטיבות ללא בשר למנות הפופולריות שלו, כגון דיונון צ'ילי טבעוני, צלעות דביקות, קארי חזיז וללא דונבורי ברווז.
ב- Wagamama יש יותר מ -100 מסעדות פתוחות לאירוח או משלוח (תמונה: Getty Images)
המשרד, המהווה חלק מקבוצת המסעדות, דוגל גם בתנועה הטבעונית הצומחת עם התחייבות להגדיל את האפשרויות ללא בשר בתפריט הראשי שלה ל -50% עד סוף 2021.
מנכ'ל ווגממה, אמה וודס, אמרה כי למרות שזה 'מרגיש מטומטם' להשיק תפריט חדש באמצע גל שני של המגיפה, הקבוצה רצתה להבטיח ש -2021 תהיה 'שנת שינוי'.
בשיחה עם סוכנות הידיעות של הרשות הפלסטינית אמרה: '2021 מרגישה כשנה שאנו צריכים לנסות להשפיע לטובה.
'מבחינתנו, זה קשור לתזונה צמחית. זו אחת ההבטחות שאנו מבטיחים כעסק. '
Wagamama מרחיבה את הטווח הטבעוני שלה
התפריט החדש מהווה חלק מהקמפיין Small Choices, Big Change שלו, שמתחיל בתגובה לדאגות לשינויי אקלים, כאשר מחקרים מצביעים על מעבר לתזונה טבעונית שיכול לסייע בהפחתת פליטת הפחמן האישית בעד 73%.
'בחירות טבעוניות צריכות להיות כל כך טעימות, שכל אחת צריכה לרצות לכלול אותן בחייהן, בין אם היא טבעונית קפדנית ובין אם מישהי שמעולם לא חשבה על עצמה כטבעונית', אמר וודס.
'מכיוון ש- Covid גורם לכולנו ללחוץ על הפסקה על כל כך הרבה דברים, בואו נדאג שנקדם את ההחלטות הקטנות שיכולות לשפר את כוכב הלכת שלנו'.
ווגאמה עדיין סגורה לארוחות אצל לקוחות (תמונה: קבל את מערב לונדון)
טריני וודול צ'ארלס סאאצ'י
הקבוצה, שצוות ההנהלה שלה תומך בכל שנה ב- Veganuary, כבר הגדילה את מספר המנות הטבעוניות בתפריט שלה מ -16% בשנת 2017 ליותר מ -40% כעת.
השף הראשי שלה סטיב מנגלשוט, שהשיק תוכנית בישול מקוונת בחינם הפופולרית בשם Wok from Home, יציג הדרכות נוספות המתמקדות במתכונים טבעוניים במהלך ינואר.
השקת התפריט מגיעה מכיוון שהמסעדה ומגזר האירוח הרחב יותר נתקלים בלחץ עצום כתוצאה מהסגרות הכפויות בגלל מגבלות וירוס הקורונה.
ווגאמאמה הוכיחה עמידות עד כה במשבר, לאחר שסגרה רק ארבע ממסעדותיה לצמיתות בעוד שציונים נסגרו על ידי רבים מיריביה.
מכיוון שדמי השכירות במסעדות יורדים בתחומים רבים, אמר וודס כי הקבוצה אף עשויה לחפש הרחבה היכן שיש הזדמנויות.
אך לדבריה, המיקוד שלה יהיה בניווט השרשרת במהלך המשבר הנוכחי ו'מסחר בעסק הנוכחי שלנו בצורה הכי יעילה שאפשר והגנה על כמה שיותר מקומות עבודה '.
